Sałatka z bobem i oliwkami

Składniki:

60 dag pomidorków koktajlowych
30 dag bobu
cebula
2 łyżki bulionu
łyżeczka musztardy
2 łyżki octu winnego
3 łyżki oleju
2 łyżeczki listków świeżego tymianku
10 dag oliwek
szczypta cukru
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Bulion wymieszać z musztardą, octem, szczyptą soli, pieprzu i cukru oraz olejem.

Bób ugotować do miękkości w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić, obrać z łupin. Cebulę obrać, pokroić w małą kostkę. Pomidorki opłukać, osuszyć,
przekroić na pół.

Bób, oliwki, pomidory i cebulę włożyć do miski, polać sosem i wymieszać.
Odstawić na 30 minut do lodówki. Przed podaniem posypać tymiankiem.