Sałatka ziemniaczana III

Składniki:

1 kg ziemniaków
1/2 szklanki bulionu wołowego z kostki
2 pęczki rzodkiewek
pęczek dymki
10 dag boczku
4 łyżki octu winnego
5 łyżek oleju
łyżka kminku
sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania:

Ziemniaki umyć, gotować około 20 minut w osolonej wodzie z dodatkiem
kminku. Odcedzić (wywar zachować), lekko ostudzić, obrać ze skórki.
Jeszcze ciepłe pokroić w cienkie plasterki, włożyć do miski, polać
wywarem.

Dymki obrać, połowę posiekać, połowę pokroić w krążki. Rzodkiewki
oczyścić, pokroić w ósemki. Dymkę i rzodkiewki dodać do ziemniaków,
polać octem, przyprawić solą, pieprzem i cukrem, wymieszać, odstawić na 20 minut.

Boczek pokroić w małą kostkę, wysmażyć na patelni bez tłuszczu. Skwarki dodać do sałatki, całość polać olejem, wymieszać.