Sałatka z jarzyn z sosami ziołowymi

Składniki:

1 pęczek młodej marchewki,
1 mały kalafior,
1 kalarepa,
1 biała rzodkiew,
4 małe selery,
8 małe buraki,
200 g brokułów,
8 małych kartofli.
Sos winegret z ziołami:
3 łyżki oliwy,
1 łyżka soku cytrynowego,
1 mała cebula,
1 ząbek czosnku,
1/2 łyżeczki oregano,
1/2 łyżeczki bazylii,
sol, pieprz, cukier.
Sos serowo-ziołowy:
100 g serka homogenizowanego,
100 ml śmietany,
1 łyżka posiekanego szczypiorku,
1 łyżka posiekanej pietruszki lub koperku,
sol, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Jarzyny umyć, starannie wyszorować szczoteczka (nie obierać). Ugotować razem w lekko osolonej wodzie marchew, rzodkiew i selery. Każdą z pozostałych
jarzyn ugotować oddzielnie. Odcedzić, ostudzić.
2. Buraczki, selery i rzodkiew obrać ze skorki. Rzodkiew pokroić na długie kawałki. Kalafior i brokuły podzielić na \"różyczki\".
3. Przygotować sos winegret. Cebule obrać, drobno posiekać, czosnek rozetrzeć.
Wymieszać oliwę z sokiem cytrynowym, sola, pieprzem i ziołami. Dodać cebule
i czosnek.
4. Wszystkie jarzyny ułożyć dekoracyjnie na talerzu, polać sosem winegret. W
oddzielnej miseczce podać sos serowo-ziołowy zrobiony z serka roztartego ze
śmietana i przyprawami.