Sałatka Waldorf

Składniki:

3 kwaśne jabłka
średni seler
5 dag orzechów włoskich
pomarańcza
główka sałaty masłowej
upieczona, pokrojona pierś kurczaka
kieliszek madery
słoik majonezu (150 ml)
sok z 1/2 cytryny
cukier, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Wśród potraw, które zyskały światową sławę, są proste i wyszukane, tanie i kosztowne. Dziś wypróbujemy przepis na danie prosto z Nowego Jorku.

Znana jest od ponad 100 lat. Spośród wielu wersji sałatki proponujemy tę wzbogaconą pieczonym kurczakiem i kieliszkiem madery.

Tę wykwintną sałatkę wymyślił pod koniec XIX wieku szef kuchni
ekskluzywnego hotelu Waldorf-Astoria w Nowym Jorku. Hotel słynie wśród możnych tego świata zarówno z oryginalnej architektury jak i wyśmienitej kuchni.

W wersji podstawowej sałatkę przyrządza się z jabłek, selera, orzechów włoskich i majonezu. Przez ostatni wiek powstały inne wersje, np. z bananem lub ananasem i świeżym selerem naciowym zamiast obgotowanego korzeniowego. My polecamy bardzo popularną odmianę z pieczonym kurczakiem, sałatą, maderą i pomarańczą.


Jabłka umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i skropić połową soku z cytryny. Seler obrać, umyć, zblanszować w całości, pokroić w słupki i skropić resztą soku. Sałatę umyć, osuszyć, porwać.

Pomarańczę obrać, podzielić na cząstki. Orzechy uprażyć, grubo posiekać.
Jabłka, seler, orzechy i mięso wymieszać, dodać maderę i majonez,
doprawić do smaku. Podawać na sałacie z cząstkami pomarańczy.