Wykwintna sałatka z awokado i kurczakiem

Składniki:

* 900 g filetów z piersi kurczaka
* 3 owoce awokado
* 1 łyżka soku z cytryny
* 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w cienkie plasterki
* 55 g prażonych płatków migdałowych
* 1/2 zielonej papryki pokrojonej w plasterki
* 400 g plasterków mango z puszki, osuszonych (w sezonie świeże mango)
* 1 świeży ogórek liście sałaty

Sposób przygotowania:

Sos

* 1 szklanka gęstej ubitej śmietany
* 1/2 szklanki majonezu
* l/2 startej gałki muszkatołowej
* 1 łyżeczka papryki
* sól i pieprz

Sposób przygotowania:

* 1 Ugotować mięso kurczaka według przepisu na stronie 31, pokroić w grubą kostkę (1 1/2 - 2 1/2 cm).
* Obrać awokado i pokroić w plasterki, pokropić sokiem z cytryny.
* 2 Wymieszać kawałki kurczaka, selera, papryki, awokado, mango i ogórka oraz migdały.
* (Kilka plasterków awokado, mango i ogórka zostawić do dekoracji).
* 3 Połączyć składniki sosu, polać nim sałatkę i delikatnie wymieszać.
* Na płaskim półmisku ułożyć liście sałaty, na nie nakładać sałatkę.
* Przybrać awokado, mango i plasterkami ogórka.