Sałatka z wołowiny z burakami

Składniki:

- 300 g wołowiny
- 2 cebule
- 1/8 l bulionu mięsnego
- 1 łyżka octu winnego
- 300 g ziemniaków w mundurkach
- 150 g czerwonych buraków konserwowych
- 100 g ogórków w zalewie słodko-kwaśnej
- 2 pomidory
- 50 g majonezu
- 4 łyżki śmietany
- 1 łyżka tartego chrzanu
- sól i pieprz
- szczypta cukru
- 4 liście zielonej sałaty
- 1 jajko na twardo
- 1 łyżka posiekanej pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane mięso pokroić w centymetrową kostkę. Obraną cebulę pokroić w kostkę, podgotować w bulionie i dodać do mięsa. Całość zalać octem.

2. Ugotowane ze skórką ziemniaki obrać i wraz z burakami i ogórkami pokroić w kostkę. Pomidory pokroić w ćwiartki, usunąć nasiona i pokroić w kostkę. Warzywa dodać do mięsa.

3. Dodać majonez, chrzan i śmietanę, całość przyprawić solą, pieprzem oraz cukrem. Jeżeli chrzan nie jest zbyt ostry, można dodać nawet większą jego ilość. Sałatkę schłodzić.

4. Sałatkę podawać na liściach zielonej sałaty, przybraną pokrojonym na mniejsze kawałki jajkiem i posiekaną pietruszką. Można ją też posypać świeżo startym chrzanem.

Dodatki: Razowy chleb z masłem, dobrze schłodzone piwo.

Resztę mięsa zamrażać w bulionie.