Sałatka śledziowa z ziemniakami i jajkiem

Składniki:

4–5 filetów ze śledzia norweskiego marynowanego w occie
4 ziemniaki ugotowane w mundurkach
4 jajka na twardo
7–8 małych korniszonów
pół strąka czerwonej papryki
5 łyżek oliwy
łyżeczka musztardy miodowej
łyżka posiekanego koperku
kilka liści sałaty
sok i skórka starta z 1 cytryny
cukier, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

■ Filety ze śledzia norweskiego pokroić na kawałki wielkości jednego kęsa.

■ Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Korniszony pokroić wzdłuż na ćwiartki. Oczyszczoną z pestek paprykę pokroić na krótkie i cienkie paseczki. Jajka na twardo obrać, pokroić w ósemki.

■ Składniki sałatki polać sosem z oliwy wymieszanej z sokiem cytrynowym, musztardą, startą skórką cytrynową, solą, pieprzem i cukrem. Przykryć i odstawić na 30 minut.

■ Sałatkę przełożyć do salaterki wyłożonej sałatą. Oprószyć koperkiem
Smacznego!