Zapiekanka z dorsza z pyszną dynią

Składniki:

1 kostka Rosołu warzywnego
1 kg dyni pokrojonej w kostkę
400 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
800 g filetów z dorsza
4 łyżki gęstej śmietany 36%
sól, pieprz
1 posiekany pęczek natki pietruszki
40 g tartego parmezanu

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 220 st.
2. Zagotuj 4 litry wody, dodaj kostkę bulionową, wymieszaj i gotuj minutę. Wrzuć dynię i ziemniaki, gotuj do miękkości około 10 minut. Odcedź warzywa, a wywar wlej do garnka.
3. Dodaj do wywaru rybę i gotuj na malutkim ogniu przez 5-6 minut.
4. Przełóż warzywa do robota kuchennego, dodaj śmietanę, sól, pieprz i zmiksuj. Przelej do miski.
5. Przełóż rybę na talerz, podziel widelcem na małe kawałeczki.
6. W foremce do zapiekania ułóż na przemian zmiksowane warzywa, natkę i rybę. Na samej górze powinny być warzywa.
7. Posyp startym parmezanem i wstaw do piekarnika na 12 minu