Zapiekanka z warzywami i serem halloumi

Składniki:

* 1/2 kg młodych ziemniaków
* 100g kiełbasek
* 1 papryka żółta
* 1 papryka czerwona
* 2 czerwone cebule
* 5-6 ząbków czosnku
* 2 marchewki
* ser halloumi (lub oscypek)
* oliwa z oliwek
* sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i obgotować ok. 5 min. Papryki pokroić w paski, cebulę na ćwiartki, marchewkę w kawałki. Na blaszkę wysmarowaną oliwą wyłożyć wszystkie warzywa, między nie powtykać ząbki czosnku. Poukładać na wierzchu kiełbaski. Skropić oliwą, przyprawić solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika na ok. 25-30 min. w temp. 170 st. Po tym czasie wyjąć, położyć na wierzchu plastry sera i znów wstawić na 5-10 min. aż ser się zezłoci, a warzywa będą miękkie.