Zapiekanka ryżowa z przecierem śliwkowym

Składniki:

* 1,5 szklanki ryżu
* 1 szklanki mleka
* 1 szklanka wody
* 2 łyzki masła
* 2 jajka
* poł szklanki cukru
* przecier:

* 25 dag suszonych śliwek
* 1,5 szklanki wody
* pół szklanki cukru
* cynamon
* tłuszcz do formy i bułka tarta
* sól
*

Sposób przygotowania:

Śliwki wydrylować i namoczyć, by szybciej się ugotowały. Ugotować w wodzie, w której się moczyły, przetrzeć, dodac cukier, zagotować. Zagotować wodę z cukrem i cynamonem, wsypać ryż, zamieszać, zagotować, przykryć i zostawić na małym ogniu. Gdy woda wsiąknie, dodać gorące mleko, trochę masła, zamieszać i wstawić do piekarnika pod przykryciem i wypiec. Pozostałe masło utrzeć z żółtkami i wymieszać z ryżem. Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszac z ryżem. Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wyłożyć do niej ryż i zapiec w piekarniku. Podawać na półmisku z przecierem ze śliwek w osobnym naczyniu.