Zupa krem z ratatouille

Składniki:

2 kostki Rosołu z kury
3 łyżki oliwy
1 cebula pokrojona w grubą kostkę
2 posiekane ząbki czosnku
1 pokrojona w kostkę czerwona papryka
1 pokrojona w kostkę zielona papryka
1 pokrojona w kostkę żółta papryka
2 małe cukinie pokrojone w kostkę
1 bakłażan pokrojony w kostkę
2 pomidory bez skóry i pestek pokrojone w kostkę
100ml śmietany
12 czarnych oliwek pokrojonych w ćwiartki
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj 1 litr wody. Wrzuć 2 kostki rosołowe, wymieszaj i gotuj minutę.
2. W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i czosnek, smaż 3-4 minuty.
3. Dodaj paprykę, wymieszaj, zmniejsz ogień, przykryj i duś 10 minut.
4. Dodaj cukinię, bakłażan i pomidory. Przykryj i duś 20-30 minut, co jakiś czas mieszając.
5. Połowę warzyw przełóż do miski.
6. Warzywa w garnku zalej rosołem, zagotuj, dodaj śmietanę i zmiksuj żyrafą. Zagotuj.
7. Dodaj do garnka pozostałe warzywa i oliwki. Dopraw solą i pieprzem.