Zupa krem z soczewicy z łososiem wędzonym

Składniki:

1 kostka bulionu na wędzonym boczku Knorr
1 cebula
1 biała część pora
1 marchew
40 g masła
1 szklanka białego wina
1 ząbek czosnku
350 g ugotowanej zielonej soczewicy
200 g łososia wędzonego schłodzonego
3 gałązki tymianku
3 gałązki koperku
100 ml śmietany 36%
koperek do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj 1 litr wody. Wrzuć kostkę bulionową, zagotuj.
2. Cebulę pokrój w piórka.
3. Pora natnij wzdłuż (na krzyż) i przepłucz pod wodą. Posiekaj.
4. Marchewkę przekrój wzdłuż na 4 części, a potem w cieniutkie plasterki.
5. W garnku rozpuść masło i podsmaż na nim cebulę. Dodaj marchew, smaż minutę. Wrzuć pory, wymieszaj i smaż kolejne 3 minuty. Zalej winem i dodaj ząbek czosnku pokrojony na pół.
6. Wsyp soczewicę i zalej bulionem tak żeby przykrył wszystkie składniki. Dodaj posiekane zioła. Gotuj 10 minut. Wlej resztę bulionu i ponownie zagotuj całość. Wyłów czosnek i zmiksuj zupę. Jeszcze raz zagotuj. Dopraw solą i pieprzem.
7. Łososia pokrój w paseczki i ułóż na dnie miseczek. Zalej zupą. Udekoruj śmietaną, kilkoma paseczkami łososia i koperkiem.