Krem kalafiorowy z kminkiem

Składniki:

1 kostka bulionu cielęcego
2 łyżki oliwy
1,5 łyżki mielonego kminku
1 cebula pokrojona w piórka
500 g kalafiora podzielonego na różyczki
500 ml mleka
1 łyżka nasion kminku
2 łyżki posiekanej pietruszki
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj 500 ml wody, wrzuć kostkę bulionu cielęcego Knorr, wymieszaj i gotuj minutę.
2. Do dużego garnka wlej oliwę, kiedy będzie gorąca wsyp 1,5 łyżki mielonego kminku i podsmaż, mieszając. Dodaj cebulę pokrojoną w piórka i zeszklij.
3. Wrzuć różyczki kalafiora, wymieszaj, zalej bulionem i mlekiem. Gotuj bez przykrycia ok. 10 minut, aż kalafior będzie miękki.
4. Na suchej patelni upraż nasiona kminku.
5. Dopraw zupę solą i pieprzem, a kiedy kalafior będzie zupełnie miękki, zmiksuj zupę żyrafą. Spróbuj i w razie potrzeby jeszcze raz dopraw zupę.
6. Wlej zupę na talerz i posyp posiekaną pietruszką i nasionami kminku.