Zupa z czerwonej papryki

Składniki:

6 czerwonych papryk lub słoik papryki marynowanej
2 cebule
przecier pomidorowy
¼ łyżeczki chilli
oliwa do smażenia
1,5 l wody albo bulionu z kurczaka
pół szklanki soku pomarańczowego
1 limonka
tabasco
sól i pieprz do smaku
świeże listki kolendry do dekoracji

Sposób przygotowania:

Jesli używasz świeżej papryki, połóż ją bezpośrednio na ogniu. Chodzi o to, żeby z każdej strony zwęglić skórkę, którą później łatwo oskrobać nożem. Z papryki bez skórki usuń gniazda nasienne i pokrój ją na kawałki. Jeśli masz paprykę marynowaną, po prostu ją pokrój.
Poszatkuj cebulę i wrzuć ją na rozgrzaną oliwę. Dodaj paprykę, pomidory oraz chilli i smaż na średnim ogniu, aż wszystko będzie miękkie.

Zalej papryki wodą lub bulionem, dodaj sok pomarańczowy i tabasco. Gotuj kilka minut. Zmiksuj wszystko na gładki krem.
Zgnieć ręką limonkę, żeby puściła jak najwięcej soku, następnie rozkrój ją na pół i wyciśnij cały sok do zupy. Dopraw do smaku.

Podawaj w miseczkach, na gorąco z drobno pokrojonymi listkami kolendry.