Chłodnik litewski na kwaśnym mleku z botwinką

Składniki:

* mleko zsiadłe 2,5 litra
* szczypiorek 2 łyżki
* botwina 30 dag
* koperek zielony 4 łyżki
* buraki ćwikłowe 2 szt
* listki ćwikłowe 5 szt
* sól 1 szczypta
* cukier 1 łyżka
* ocet 1/2 łyżki
* śmietana pasteryzowana 1 szklanka
* ogórki kiszone 2 szt
* jajka 2 szt

Sposób przygotowania:

Botwinę oczyszczoną pokroić drobno, zalać 1/2 litra wody, lekko zakwasić, ugotować i ostudzić. Ogórki poszatkować, szczypiorek pokroić. Jajka ugotować na twardo, obrać, grubo posiekać. Mleko kwaśne rozmącić, dodać zimną botwinkę razem z wywarem, jajka, ogórki i zieleninę, sól i cukier do smaku. Na końcu dodać śmietanę.