Chłodnik jabłkowo selerowy

Składniki:

3 zielone jabłka * 2 małe cebule szalotki * 1 średni seler * 2 kostki bulionowe * 4 łyżki margaryny do smażenia * 1/2 gałki muszkatołowej * sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść kostki rosołowe w 1 ½ litra wody. 2. Posiekaj cebulę i wrzuć ją do zimnego rondla z margaryną. Smaż, aż cebula stanie się szklista. 3. Obierz i umyj seler, a potem posiekaj go w drobną kostkę. 4. Jabłka przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój również w kosteczkę. 5. Wrzuć jabłka i seler do zeszklonej cebuli i smaż ok. 10 min. 6. Dodaj startą gałkę. 7. Wlej bulion do rondla z warzywami i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj ok. 20 min. 8. Zmiksuj wszystko. Dodaj sól i pieprz. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją wodą. Na koniec jeszcze raz zagotuj i wystudź. 9. Wstaw do lodówki na 4- 5 godzin. 10. Serwuj na zimno.