Chłodnik z botwniki

Składniki:

-1 pęczek botwinki
-1 pęczek szczypioru
-0,5 pęczka kopru
-2 średniej wielkości ogórki świeże[długie] ok 40-50 dag.
-1 barszcz czerwony expresowy
-wegeta,pieprz
-1 litr gęstego jogurtu naturalnego
-sok z 1,5 cytryny

Sposób przygotowania:

Botwinkę pokroić i ugotować w niewielkiej ilości wody,dodać do smaku wegety i sok z cytryny. Gotować do momentu aż będzie miękka botwinka na koniec dodać expresowy barszcz.Ostudzić.Dodać obrane i starte na tarce do jarzyn ogórki,pokrojony drobno szczypior i koper.Wlać jogurt delikatnie popieprzyć.Wstawić na 2-3 godzin do lodówki.