Chłodnik z cukinii

Składniki:

2 średnie cukinie
2 i 1/3 szklanki bulionu drobiowego
6 listków świeżej bazylii (może być suszona)
1 mały pęczek kolendry (może być suszona)
2/3 szklanki śmietany
szczypiorek do dekoracji

Sposób przygotowania:

Pokrój cukinię na talarki i wrzuć na 7- 8 min. do osolonego wrzątku. Wyjmij kawałki z wody i je ostudź, następnie zmiksuj i wrzuć do gorącego bulionu drobiowego. Dodaj pieprzu. Porwij listki bazylii na kawałeczki i zmieszaj z zupą. Włóż zimny płyn na 1 godz. do do lodówki. Tuż przed podaniem porwij listki kolendry i posyp zupę. Śmietanę podaj na stół w osobnej miseczce