Kociołek warzyw z ziołami

Składniki:

po 50 dag kapusty włoskiej i pomidorów

•2 małe cukinie

•20 dag fasolki szparagowej

•3 ziemniaki

•cebula

•2 ząbki czosnku

•3 łyżki oliwy

•4 łyżki pasty pomidorowej

•1,5 l bulionu warzywnego

•po 2 łyżki świeżych ziół: bazylii, oregano, tymianku, rozmarynu

•i ugotowanego ryżu

•10 dag podgotowanego makaronu

•5 dag parmezanu

•sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Kapustę oczyścić, opłukać, usunąć głąb, pokroić w grube paski. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę. Fasolkę umyć, pokroić.

2. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać, zeszklić na oliwie. Dodać kapustę, ziemniaki. Dusić około 5 min, ciągle mieszając.

3. Wlać bulion, dodać fasolkę, doprowadzić do wrzenia. Przykryć, gotować 10 min na małym ogniu.

4. Cukinie umyć, odciąć końcówki, pokroić w kostkę. Wraz z pastą pomidorową dodać do zupy.

5. Pomidory sparzyć, przelać zimną wodą, obrać, usunąć pestki, pokroić w kostkę. Dodać do zupy i gotować kolejne 5 min.

6. Wsypać makaron i ryż. Doprawić. Przed podaniem posypać serem i ziołami.