Wegetariańska zupa pomidorowa z ryżem

Składniki:

Składniki na 4 porcje:

* 2 l bulionu z warzyw (z włoszczyzny), 100 ml oliwy ekstra wergine,
* 1 cebula, 100 g ryżu, 250 ml przecieru lub 140 g koncentratu pomidorowego,
* 150 ml śmietany 18%, sól, pieprz, natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

Etapy przygotowania:

1.Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej posiekaną w drobną kostkę cebulę. Dodajemy przecier pomidorowy lub koncentrat i jeszcze chwilę podsmażamy. Dolewamy śmietanę, dokładnie mieszamy wszystkie składniki.

2.Zawartość patelni przekładamy do gotującego się z ryżem bulionu z warzyw (włoszczyznę usuwamy z wywaru). Kiedy ryż będzie miękki zupa jest gotowa.

3.Serwujemy posypaną natką pietruszki.