- Zupy owocowe i chłodniki
- Zupy krem
- Zupy warzywne
- Słynna zupa ,,panade” w stylu Alentejo
- Chłodnik gruszkowy
- Góralski kapuśniak francuski
- Zupa z warzyw z mleczkiem kokosowym
- Veloute z zielonych szparagów II
- zupa fasolowa -łagodna
- Zupa pomidorowa z warzywami i grzankami
- Szybka zupa ogórkowa
- Zupa serkowa
- Kociołek warzyw z ziołami
- Zupa pieczarkowa II
- Zupa cytrynowa
- Dietetyczna zupa ziemniaczana
- Dietetyczna zupa porowa
- Zupa na wywarze z ziemniaków po żydowsku
- Zupa z kapusty pekińskiej
- Zupa z czerwonej cebuli
- Zupa wiosenna
- Zupa cebulowa II
- Zupa z ogórka zielonego II
- Zupa z cukinii z serem pleśniowym
- Zupa kukurydziana
- Azjatycka zupa dyniowa
- Włoska zupa pomidorowa
- Wiejska zupa z soczewicy
- Zielona zupa z fantazją
- Niskotłuszczowa zupa brokułowo – kalafiorowa
- Zupa szpinakowa na soku owocowym z imbirem i miętą
- Zupa pomidorowa inaczej
- Dietetyczna zupa pomidorowa
- Zupa kalafiorowa II
- Zupa z dyni
- Zupa fasolowa
- Zupa z groszku wg. Velen
- Zupa jarzynowa z makaronem
- Zupa cebulowa
- Zupa fasolowa z cieciorka
- Zupa pomidorowa z całych pomidorów
- Sałatka ziemniaczana II
- Sałatka żółta
- Sałatka ziemniaczana z ziołami
- Zupa czosnkowa z porem i ziemniakami
- Zupa szpinakowa z fasolą
- Zupa groszkowo-kalafiorowa
- Zupa szpinakowa
- Zupa z soczewicy
- Wywar z jarzyn
- Zupa jarzynowa-julienne
- Sałatka ze szpinaku
- Zupa paprykowa
- Zupa odchudzająca
- Zupa witaminowa
- Zupa zacierkowa z warzywami
- Sałatka z ziemniakiem ala muzart
- Zupa z cukinii
- Barszcz ukraiński
- Zupa Gazpacho
- Sałatka z warzyw na parze
- Zupa jogurtowa
- Zupa pomidorowa
- Zupa ze szpinaku
- Zupa kalafiorowa
- Bulion pomidorowy
- Zupa z ogórka zielonego I
- Zupa warzywna
- Dwukolorowa zupa paprykowa
- Zupa jarzynowa po francusku
- Wegetariańska zupa pomidorowa z ryżem
- Sałatka ze szpinakiem, awokado, mandarynką i chrupiącym boczkiem
- Sałatka z ziołową nutą
- Zupa z cykorii
- Zupa pieczarkowa
- Zupa z kapusty
- Zupa czosnkowa z grzankami
- Zupy z mięsem
- Dania mięsne
- Dania wegetariańskie
- Dania z kurczaka
- Dania z ryb
- Surówki
- Sałatki owocowe
- Sałatki warzywne
- Sałatki z kurczakiem
- Sałatki z mięsem
- Sałatki z rybami
- Bar mleczny
- Koktajle i napoje
- Przekąski
- Desery Light
- Ciasta i ciasteczka
- Śniadania
- Zapiekanki
dr Jolanta Nalewaj
dietetyk i psychoterapeuta
Nasz ekspert w każdym
tygodniu odpowie na 5
najciekawszych pytań.
Veloute z zielonych szparagów II
Zielone szparagi musisz koniecznie obrać z włóknistej skórki. Najłatwiej jest to zrobić obieraczką do warzyw w kształcie podkowy. Żeby nie połamać szparagów, oprzyj je poziomo na położonym do góry nogami garnku.
Składniki:
1 kg zielonych szparagów
100 ml śmietany 36%
750 ml mleka
2 szczypty pieprzu kajeńskiego
1 szczypta startej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki oleju z orzechów laskowych
Sposób przygotowania:
1. Obierz szparagi. Obetnij zdrewniałe końcówki.
2. Obetnij kwiat (czyli górną część) każdego szparaga z kawałkiem łodyżki. Resztę łodyżek posiekaj.
3. Zagotuj 3 litry wody. Wrzuć górne części szparagów (te z kwiatem). Gotuj ok. 4 minuty. Odcedź i zahartuj w wodzie z lodem. Wyjmij z lodowatej wody i ułóż na talerzu.
4. Mleko wlej do kolejnego garnka i posól. Wrzuć posiekane łodyżki i zagotuj. Gotuj szparagi do miękkości, a następnie zmiksuj.
5. Przetrzyj zupę przez sitko. Wlej z powrotem do garnka.
6. Dodaj pieprz kajeński i gałkę muszkatołową. Dopraw solą.
7. W miseczce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z 2 łyżkami wody. Dodaj trochę tej mikstury do zupy. Wymieszaj, zagotuj, a jeśli zupa będzie za rzadka, dodaj nieco więcej mikstury.
8. Ubij śmietanę. Dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj.
9. Zupę wlej do miseczek – ułóż na wierzchu chmurkę ze śmietany. Udekoruj obgotowanymi kwiatami szparagów i polej kilkoma kropelkami oleju z orzechów laskowych.
Musisz być zalogowany aby dodać komentarz
| Komentarz: | Błąd składni, w pobliżu: |
