Zupa cebulowa

Składniki:

* 4 duże cebule
* 1/3 kostki masła
* 2l bulionu warzywnego
* bagietka
* 4 lyzki koniaku

* ser gruyere
* ser roquefort
* pieprz, sol
* tymianek (niekoniecznie)
* lyzka maki

Sposób przygotowania:

Cebule obrać, łupinki zostawić i zagotować je w bulionie, po czym wyjąć i wyrzucić. Cebule pokroić, najlepiej w krążki, usmażyć na maśle na wolnym ogniu,ok 20-30minut, pod koniec posypać maka, wymieszać i zalać bulionem. Gotować około 30 minut, zdjąć z ognia, dodać koniak i przyprawy, wymieszać. Bagietkę pokroić w kromki, podsmażyć je na maśle. Zupę wlać do kokilek, na wierzchu położyć kromki bagietki i plastry grujeru lub innego żółtego sera, posypać pokruszonym roquefortem lub innym serem z pleśnią i podpiec w piekarniku aż się ser roztopi i zrumieni. (Na zdjęciu wersja bez sera pleśniowego bo chwilowo nie mogę go jeść)