Zupa cebulowa II

Składniki:

cebula duża 4 szt
masło 6 dag
zasmażka błyskawiczna 1 na oko
woda lub wywar 2 litry
ser ementaler 8 dag
sól 1/2 łyżeczka
pieprz biały 1/2 łyżeczka
bułka na grzanki 2 szt
wino wytrawne 2 kieliszki

Sposób przygotowania:

Cebule kroimy na cienkie ćwierćplasterki. Rumienimy na maśle.
Kiedy stanie się złota Dolewamy powoli 1/2 litra wywaru i 2 kieliszki
wina (wino jako opcja).Do tego zasmażkę tak, żeby troszkę zgęstniało.
Przelewamy do rondla, w którym zupa będzie się gotować. Dopełniamy wodą,
lub wywarem jeśli akurat go mamy (ja zawsze biorę 2 litry wody i rozpuszczam
w gotującej 3 kostki rosołu Knorr\'a).
Gotujemy 1/2 godz., dodając sól i świeżo skręcony pieprz.

Jak podawać?
Jest kilka sposobów. Najprostszy i najsmaczniejszy: rozlać ugotowaną
zupę do kokilek (rodzaj naczynek żaroodpornych, ale wiem, że takie zwykłe
miseczki z Ikei wsadzone do piekarnika na 100 C nie pękają .) Na wierzchu
położyć nieco startego sera, posypać wierzch odrobiną papryki. Włożyć do
piekarnika i zapiec przez 15 min. Oddzielnie, nieco później włożyć do
piecyka grzanki z serem, aż się apetycznie zarumienią. Na jednym wspólnym
talerzu podać gorące grzanki. Do każdej porcji zupy podać kieliszek wódki
lub brandy (opcja). Alkohol wlewa się do kokilki przed rozpoczęciem
jedzenia. Bardzo smaczne i rozgrzewające w zimne dni.
Można włożyć do kokilek zapieczone małe grzanki z serem. Wstawić do b.
gorącego piekarnika. Trzymać tam ok. 15 min. Ten sposób jest nieco
trudniejszy. Chodzi o to, żeby grzanki nie napiły się zbyt wiele zupy i nie
stały się \"brejowate\". Trzeba to wypróbować chociaż raz, żeby
określić sobie optymalne warunki dla uzyskania właściwego stanu.
A ja tam najbardziej lubię zapieczoną zupę z samym serem , posypaną
groszkiem ptysiowym i świeżym szczypiorkiem :)

Smacznego!