Zupa z cukinii

Składniki:

Dwie średniej wielkości cukinie, 100 g ryżu, 50 g masła, natka kopru, 300 g mleka, 1 cebula, 1 marchewka, jajko, 250 ml jogurtu naturalnego, sól, curry, pieprz

Sposób przygotowania:

W średnio dużym garnku zagotowujemy posiekaną cebulę, pokrojoną marchewkę, masło oraz łyżeczkę soli. Gdy warzywa zmiękną dodajemy pokrojone drobno cukinie. Po pięciu minutach gotowania dodajemy także ryż. Gotujemy przynajmniej przez kolejne 20 minut, po czym dodajemy mleko, posiekany koper oraz szczyptę curry i pieprzu. Po zagotowaniu zdejmujemy z ognia oraz dodajemy jogurt wymieszany z jajkiem. Zupę podajemy na ciepło.