Terapia Gersona może być z powodzeniem stosowana przez osoby, które po prostu chcą oczyścić swój organizm ze szkodliwych toksyn albo też zainteresowane są profilaktyką antyrakową. Atutem diety Gersona jest fakt, że nie jest ona specjalnie restrykcyjna, zatem mogą ja stosować także i te osoby, które dotychczas miały problemy z wytrwaniem w nowych postanowieniach dotyczących żywienia. Zasadniczo terapia Gersona bazuje na produktach wegetariańskich, które pochodzą z upraw ekologicznych. Wysoka jakość spożywanych produktów jest bardzo ważnym czynnikiem, który wpływa na ogólną skuteczność metody. Oczywiście są takie produkty, które twórca terapii szczególnie zalecał swoim pacjentom.
Owoce i warzywa w diecie Gersona
Jak wspomnieliśmy, metoda Gersona bazuje na daniach wegetariańskich. Nie jest zatem żadnym zaskoczeniem, że jej bardzo ważnym elementem są właśnie owoce i warzywa pochodzące z upraw ekologicznych. Jeśli chodzi o owoce, to zalecane są przede wszystkim surowe albo duszone we własnym soku. Osoby stosujące dietę Gersona absolutnie nie mogą jeść przetworzonych owoców i warzyw ze słoików i puszek. Z warzyw można sporządzać surówki. Jeśli chodzi o warzywa, szczególnie polecane są ziemniaki, które dr Gerson zalecał spożywać przede wszystkim po upieczeniu. Niezależnie od tego, czy warzywa są spożywane na surowo, po upieczeniu czy może w formie słynnej zupy Hipokratesa, należy pamiętać o jednym – sól jest zabroniona w trakcie diety Gersona.
Zupa Hipokratesa
Osoby na diecie Gersona powinny spożywać także specjalną zupę Hipokratesa z selera korzeniowego, pietruszki, porów, czosnku, natki, pomidorów i ziemniaków. Ponieważ w diecie Gersona bardzo ważne jest, aby każdy posiłek dostarczał jak najwięcej witamin i innych substancji odżywczych, zaleca się gotować zupę z warzyw, które nie zostały obrane, a jedynie dobrze umyte. Zupa Hipokratesa powinna gotować się około 3 godzin, po tym czasie należy zupę zmiksować. Po ostudzeniu można ją przechowywać w lodówce nawet do dwóch dni.
Należy pamiętać, że systematyczność oraz wysoka jakość produktów spożywczych to dwa bardzo istotne czynniki sukcesu w przypadku stosowania terapii Gersona. Stąd też nie można zapominać o stałych porach spożywania posiłków oraz picia kolejnych szklanek soku, jak również o tym, że na diecie dozwolone są tylko produkty z upraw ekologicznych.